Quinoa

A quinoa egy olyan dél-amerikai gabonaféle, amit az inkák is ismertek, ráadásul a Magok Anyjának tartották a jótékony hatása miatt. Peruban és Bolíviában termesztik többnyire, aminek levelei spenótszerűek. A liszt érzékenyeknek kimondottan jó a fogyasztása, hiszen nem tartalmaz glutént, fehérje tartalma viszont magas. A főzése is egyszerű, könnyedén pótolja a kölest és a rizst, így amit ezekkel tálaltunk volna, tálalhatjuk quinoa-val.